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Weiterbildung in der ökologischen Landwirtschaft


Der ökologische Landbau hat in Deutschland in den vergangenen Jahren ein stetiges Wachstum erfahren und die Tendenz ist weiterhin steigend. Dem wachsenden Interesse von landwirtschaftlichen Erzeugern an der ökologischen Landwirtschaft steht bislang jedoch ein geringes Angebot an berufsbegleitenden Qualifizierungsmöglichkeiten in diesem Bereich gegenüber.  Diesem Defizit wird mit der vom Freistaat Thüringen geförderten Weiterbildung, die ab Februar 2019 erstmals starten wird, entgegengewirkt.  Hierdurch werden die Rahmenbedingungen für eine Ausdehnung des Ökolandbaus verbessert.  Die Weiterbildung bietet Menschen mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung im Bereich der Landwirtschaft oder im Gartenbau sowie Quereinsteiger*innen mit landwirtschaftlicher Berufserfahrung die Möglichkeit in neun Pflicht- und zwei Wahlpflichtmodulen das notwendige Fachwissen zu erlangen und sich entsprechende Betriebsleiterkompetenzen anzueignen. Bei der Weiterbildung wird großen Wert auf eine praxisnahe Vermittlung der Lehrinhalte durch erfahrene Referent*innen aus der ökologischen Branche sowie lehrreiche Exkursionen zu ökologisch wirtschaftenden Betrieben gelegt.

 

Weiterbildungsdauer:

Die berufsbegleitende Weiterbildung dauert 18 Monate und startet erstmalig am 21. Februar 2019.

 

Zielsetzung der Weiterbildung:

Durch die Weiterbildung werden Ihnen praxisnah Fachwissen und betriebswirtschaftliche Grundlagen für die Arbeit in der ökologischen Landwirtschaft vermittelt. Landwirtschaftliche Vorerfahrungen werden hierbei vorausgesetzt.

 

Module:

Die jeweils 3-tägigen Module finden immer Donnerstag bis Samstag an unterschiedlichen Veranstaltungsorten statt und umfassen folgende Themenschwerpunkte:

 

 

 

Referent*innen

Die Module werden durch erfahrene Referent*innen aus der ökologischen Branche geleitet.

 

Praxis

Bei der Weiterbildung wird großen Wert auf eine Vermittlung von praktischen Kenntnissen gelegt. Zahlreiche Exkursionen zu ökologisch wirtschaftenden Betrieben und praxisbezogene Übungen sind daher jeweils in die Module integriert.

 

Kosten

Die Weiterbildungsgebühr beträgt 990,- €

 

Anmeldung

Für die Anmeldung sowie für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an

 

 

Sabrina Möbius
Tel.: 03643 / 7786440
E-Mail.: weiterbildung@oekoherz.de

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Umweltbildung: Was macht der Bio-Bauer anders?

Indem sie sich erarbeiten, was der Bio-Bauer anders macht, werden Kinder und Jugendliche an die Frage nach der Herkunft unserer Lebensmittel herangeführt. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf den ökologischen Betriebskreisläufen bei der Erzeugung von pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln.

Inhalte: Mittels eines interaktiven Kreisspiels
lernen die Kinder die Besonderheiten der ökologischen Landwirtschaft in Thüringen und ihre Einbettung in die komplexen Kreisläufe der Natur kennen. Es können unterschiedliche Themenfelder verbunden und dadurch verschiedene Kompetenzen vermittelt werden: ökologische Lebensmittel, artgerechte Tierhaltung, alternative Energiegewinnung, Soziale Landwirtschaft, Ernährungswissen und Umweltschutz. Durch die komplexe Darstellung natürlicher Kreisläufe werden bei den Schülern Grundlagen für die schärfere Beobachtung dieser gelegt.
Je nach Dauer des Projektes besteht die Möglichkeit, aus Bio-Lebensmitteln leckere Speisen zuzubereiten. Durch die gemeinsame Verkostung wird so das Projekt mit einem geschmacklichen Erlebnis abgerundet.
Das Projekt lässt sich auch mit dem Besuch auf einem Bio-Bauernhof kombinieren. Dort können sich die Besucher von den Haltungsbedingungen der Tiere wie auch von der Erzeugung und Qualität der Lebensmittel überzeugen.
Dauer: Eine Projekteinheit umfasst 3-6 Unterrichtsstunden.
Zielgruppe: Schüler aller Altersklassen, Erzieher und Lehrer
Kosten: Kosten auf Anfrage (variieren je nach Veranstaltungsart und Förderung)
Anbieter/Träger: Thüringer Ökoherz e.V.
Schlachthofstraße 8-10
99423 Weimar
Tel.: 0 36 43 – 49 64 08
Ansprechpartnerinnen: Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)
Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)

Weiterbildung in der Außer-Haus-Verpflegung

Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule

So lautet das Motto der bundesweiten Kampagne für mehr Bioprodukte und nachhaltige Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. Ziel des Aktionsprogramms ist es, die Verantwortlichen in den Kantinen von Schulen und Kindertagesstätten (Kita) sowie Erzieher*innen, Lehrer*innen und Eltern auf den Wert einer gesunden, kindgerechten Ernährung aufmerksam zu machen.

Die Kampagne „Bio kann jeder!“ wird vom Thüringer Ökoherz e.V. seit 2004 in Thüringen  umgesetzt sowie seit 2016 in den neuen Bundesländern koordiniert.

Die Teilnehmer*innen erhalten bei den Workshops Tipps, wie sie mit saisonalen, regionalen und frischen Produkten in Bio-Qualität gesunde und kindgerechte Speisen für ihre Schützlinge zubereiten können. Schon im Kindergartenalter wird der Grundstein für das spätere Essverhalten gelegt. Daher ist es wichtig, bereits den Kleinsten Lust auf gesunde Speisen zu machen. Die steigende Zahl übergewichtiger Kinder und Jugendlicher in Deutschland macht die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung deutlich.

In den Workshops werden Ihnen Ideen und Möglichkeiten an die Hand gegeben, um dem Ziel einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung in Kita und Schule näher zu kommen. Veranstaltungsorte können beispielsweise Einrichtungen, Bio-Bauernhöfe oder Bio-Verarbeiter sein.

 

Hier eine Auswahl von den Inhalten der Workshops:

– Information zur Einführung von biologischen, regionalen, saisonalen und nachhaltigen Produkten in die Kita-Küche, Mensa oder am Schulkiosk
– Bezugsquellen von Bio-Produkten
– Kalkulation und Speiseplanung
– Praxisbeispiele
– DGE-Qualitätsstandards der Kita- und Schulverpflegung
– Ernährungsbildung
– Kochpraxis
– Exkursionen zu Bio-Verarbeitern oder auf den Bio-Bauernhof

 

Art/ Dauer:

Je Workshop ca. 4 Stunden

Zielgruppe:

Caterer, Küchenverantwortliche, Erzieher*innen und Lehrer*innen in Kindertagesstätten und Schulen, Eltern, Tageseltern, kommunale Träger, Bio-Lieferanten und weitere Interessierte

Kosten:

Die Teilnahme an den Workshops ist kostenlos

Veranstalter:

Thüringer Ökoherz e.V.
Schlachthofstraße 8-10
99423 Weimar

Ansprechpartner:

Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)
Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)
Tel.: 03643 / 49 64 08

Anmerkung:

Eine Anmeldung ist erforderlich und erfolgt über die Projektverantwortliche Sara Flügel, die auch gern für Rückfragen zur Verfügung steht.

Weitere Informationen zur Kampagne „Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule“, Erfolgsgeschichten von Umsteigerbetrieben sowie Termine sind im Internet unter www.oekolandbau.de und www.biokannjeder.de abrufbar. Hier finden Interessierte nicht nur aktuelle Workshop-Termine in ihrer Nähe, sondern auch regionale Ansprechpartner zur Initiierung weiterer Workshops.

Förderer:

Das Projekt „Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule“ wird gefördert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft.

Umweltbildung: Klimapicknick – Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun?

 

Mittels eines gemeinsamen bildlichen Picknicks wird im Projekt „Klimapicknick – Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun?“ alltägliche Handlung des Essens ins Bewusstsein gerückt und der Bezug der Ernährung zu Gesundheit und Umweltschutz hergestellt.

Inhalte: Dieses Schulprojekt vermittelt Wissen zum Zusammenhang zwischen Klima und Ernährung und zeigt, wie wir durch unsere Lebensmittelauswahl und unseren Lebensstil den Ausstoß an klimaschädlichen Gasen beeinflussen. Die Aufgabe der Jugendlichen ist es, einen aktionsreichen Tag mit einem leckeren Picknickkorb zu organisieren. Klimatipps sowie regionale und saisonale Lebensmittel werden besprochen, und in Arbeitsgruppen werden Beispiele für deren praktische Umsetzung im Alltag erarbeitet. Lebensmittel werden beurteilt, und gegebenenfalls werden daraus leckere Speisen zubereitet und verkostet.
Dauer: Ein Projekttag umfasst 6 Unterrichtsstunden.
Zielgruppe: Schüler ab der 8. Klasse (Abweichungen je nach Schulform)
Kosten: Kosten auf Anfrage (variieren je nach Veranstaltungsart und Förderung)
Anbieter/Träger: Thüringer Ökoherz e.V.
Schlachthofstraße 8-10
99423 Weimar
Tel.: 0 36 43 – 49 64 08
Ansprechpartnerinnen: Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)
Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)

 

Umweltbildung: Bio-Bauern über die Schulter geschaut

Erlebnisorte rund um die ökologische Landwirtschaft, Verarbeitung und Vermarktung

 

Im Projekt „Bio-Bauern über die Schulter geschaut – Kinder und Jugendliche entdecken die Landwirtschaft“ lernen die teilnehmenden Kinder und Jugendlichen die Besonderheiten des ökologischen Landbaus, wie z.B. die artgerechte Tierhaltung, den Ressourcenschutz oder den Erhalt der Landschaftsvielfalt, durch eigene Anschauung kennen. Dabei steht nachhaltiges, lebensnahes und praxisbezogenes Erleben und Lernen im Vordergrund. Die Kinder und Jugendlichen als die Konsumenten von morgen sollen motiviert werden, durch bewusste Konsumentscheidungen die ökologische Landbewirtschaftung zu unterstützen und so die Zukunft kreativ mitzugestalten.

 

 

Inhalte: Auf Bio-Höfen sowie an Verarbeitungs- und Vermarktungsorten ökologischer Produkte können Kinder und Jugendliche die gesamte Wertschöpfungskette von Bio-Lebensmitteln erfahren. Die Grundlagen nachhaltiger Lebensmittelerzeugung, das eigene Konsumverhalten und eine ausgewogene Ernährung stehen im Mittelpunkt der Veranstaltungen. Am außerschulischen Lernort wird die Verbindung zwischen Kartoffeln und Pommes Frites oder der Milchviehherde auf der Weide und dem Frischkäse auf dem Frühstücksbrot deutlich.
Die Exkursion kann mit Projekten in der Schule kombiniert werden wie z.B.:·         Klimapicknick – Gesunde und klimafreundliche Ernährung
·         Alles Wurscht?! – Fleischkonsum global
·         Was macht der Bio-Bauer anders?
·         Milch-Shake-Ritter
·         An die Köner, fertig, los!

Gern gestalten wir einzelne Projekttage.

Darüber hinaus bieten wir Einheiten mit drei Bausteinen an:

  1. Intensive Vorbereitung in der Schule
  2. Exkursion
  3. Aktionstag in der Schule (z.B. Ausstellung oder Präsentation beim Schulfest)

Diese Kombination aus Unterrichtseinheiten ermöglicht den Kindern und Jugendlichen eine tiefergehende Auseinandersetzung mit dem jeweiligen Thema.

Dauer: Besuch eines Bio-Hofes bzw. von Verarbeitungs- und Vermarktungsorten ökologischer Produkte: ca. 2,5 Zeitstunden plus Anreise;
Bei Veranstaltungen in der Schule: 3-6 Unterrichtsstunden
Zielgruppe: Schüler aller Altersklassen, Erzieher und Lehrer
Kosten: Kosten auf Anfrage (variieren je nach Veranstaltungsart); die Fahrtkosten zu den Bio-Höfen / Veranstaltungsorten müssen selbst getragen werden
Anbieter/Träger: Thüringer Ökoherz e.V.
Schlachthofstraße 8-10
99423 Weimar
Tel.: 0 36 43 – 49 64 08
Ansprechpartnerinnen: Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)
Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)
Anmerkung Im Rahmen der letzten Projektlaufzeit bis 2016 entstanden von allen Partnern Broschüren die sich speziell an Lehrerinnen und Lehrer sowie Multiplikatoren richten und diese bei der Planung einer Unterrichtseinheit, eines Hofbesuches und eines Aktionstages in der Schule unterstützen. Die Themen sind dabei sehr vielfältig. So können sich die Kinder und Jugendlichen praxisnah und handlungsorientiert mit Themen wie Fleischkonsum, Bienen, Ernährung und Landwirtschaft oder Berufe in der Bio-Branche auseinandersetzen.
Förderer: Das Projekt wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und anderer Formen der nachhaltigen Landwirtschaft (BÖLN).

Ernährungsbildung: Lila Kuh und Anti-Matsch-Tomate

Lecker, gesund, am besten selbstzubereitet und natürlich in Bio-Qualität – so wünschen wir uns die Ernährung für uns und unsere Kinder. Doch leider ist dies nicht selbstverständlich. Dabei ist gesund essen nicht nur erlernbar, sondern macht auch richtig Spaß! Das Projekt „Lila Kuh und Anti-Matsch-Tomate“ zeigt wie’s geht.

Inhalte: Gemeinsam mit Schüler*innen ab der 5. Klasse werden die Grundlagen einer vollwertigen, nachhaltigen und ausgewogenen Ernährung erarbeitet und erlebbar gemacht. Ziel ist es, die Schüler*innen für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln zu sensibilisieren, ihre Verbraucher*innenkompetenz durch Aufklärung im Bereich Lebensmittelwerbung und –einkauf zu stärken sowie den Mehrwert von saisonalen, regionalen und biologisch erzeugten Lebensmitteln aufzuzeigen. Das Unterrichtskonzept holt die Schüler*innen dabei auf inhaltlicher, emotionaler und praktischer Ebene ab. In sechs Unterrichtsstunden wird die Basis einer vollwertigen Ernährung erklärt, diskutiert, mit Ernährungsmythen aufgeräumt, experimentiert und schließlich auch gemeinsam eine leckere Mahlzeit aus regionalen Biolebensmitteln zubereitet. Die thematischen Schwerpunkte sind dabei individuell auf die Klassenstufen und individuellen Bedürfnisse der Schüler*innen abgestimmt. Darüber hinaus werden auf Wunsch hin thematische Elternabende und Lehrerfortbildungen zum Projekttag angeboten.

 

Art/ Dauer: Ein Projekttag umfasst 6 Unterrichtsstunden. Die Elternabende und Fortbildungen dauern je nach Bedarf 1-2 Stunden

 

Zielgruppe: Schüler ab der 5. Klasse, Eltern und Lehrer

 

Kosten: auf Anfrage; Schulen können über einen Projektantrag bei der AOK eine Projektunterstützung beantragen

 

Ansprechpartnerinnen:

Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)
Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)

 

Förderer/ Dank: Dies ist ein Projekt des Thüringer Ökoherz e.V. mit freundlicher Unterstützung der AOK PLUS – Die Gesundheitskasse für Sachsen und Thüringen.

Ernährungsbildung: An die Körner, fertig, los!

Schulkinder lernen unter Anleitung das Quetschen von frischem Getreide

Für die meisten Kinder gehören Brot und Brötchen zur alltäglichen Ernährung. Aber woher das Getreide für die einzelnen Lebensmittel kommt, und was die Getreidearten voneinander unterscheidet, wissen viele heute nicht mehr so genau. Im Projekt „An die Körner, fertig, los!“ dreht sich alles um das Getreide und den Wert von Vollkornprodukten.

 

Inhalte: Interaktiv werden die wichtigsten Getreidearten besprochen, der Prozess von der Aussaat bis zum Mahlen des Getreides erarbeitet und anschließend selbst Müsli bzw. Mehl hergestellt. Je nach Dauer des Projektes besteht auch die Möglichkeit, aus Bio-Lebensmitteln leckere Speisen zuzubereiten. Durch die gemeinsame Verkostung wird so das Projekt mit einem geschmacklichen Erlebnis abgerundet.
Auf Wunsch kann das Projekt außerdem mit dem Besuch auf einem Bio-Bauernhof kombiniert werden.
Art/Dauer: Eine Projekteinheit umfasst 3-5 Unterrichtsstunden.
Zielgruppe: Schüler der 3./4. Klasse
Kosten: auf Anfrage (variieren je nach Veranstaltungsart und Förderer)
Anbieter/Träger: Thüringer Ökoherz e.V.
Schlachthofstraße 8-10
99423 Weimar
Tel.: 0 36 43 – 49 64 08
Ansprechpartnerinnen: Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)
Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)

Ernährungsbildung: Alles Wurscht?! – Fleischkonsum global

Dass der Fleischkonsum durchaus Probleme mit sich bringt, ist weithin bekannt – aber es schmeckt doch so gut, wichtige Inhaltsstoffe haben tierische Lebensmittel auch, und was wäre unsere Land(wirt)schaft ohne Kühe, Hühner & Co.? Mit dem Projekt Alles Wurscht?! sollen die teilnehmenden Jugendlichen in die Lage versetzt werden, sich in einer globalisierten Welt zu orientieren, eigene Haltungen zu entwickeln und – im Optimalfall – ihr eigenes Konsumverhalten hinsichtlich tierischer Lebensmittel kritisch zu reflektierten und gegebenenfalls zu verändern.

Inhalte: An einem Schulprojekttag erarbeiten Jugendliche interaktiv viele Facetten rund um das Thema Fleisch. Hierfür werden gesundheitliche, soziale und ökologische Zahlen und Fakten rund um die Thematik spielerisch aufgearbeitet – vom Fleischkonsum eines jeden Einzelnen bis hin zu den globalen Folgen des weltweiten Fleischkonsums. Auch Themen wie Sojaanbau und Gentechnik können aufgegriffen werden.
Das Projekt orientiert sich an der Wertschöpfungskette von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch – denjenigen Fleischsorten, die in Deutschland am meisten verzehrt werden.
Zum Abschluss besteht die Möglichkeit, gemeinsam leckere fleischfreie Gerichte zuzubereiten und zu verkosten.
Dauer: Ein Projekttag umfasst 6 Unterrichtsstunden.
Zielgruppe: Schüler ab der 9. Klasse (Abweichungen je nach Schulform)
Kosten: Kosten auf Anfrage (variieren je nach Veranstaltungsart und Förderung)
Anbieter/Träger: Thüringer Ökoherz e.V.
Schlachthofstraße 8-10
99423 Weimar
Tel.: 0 36 43 – 49 64 08
Ansprechpartnerinnen:
Sara Flügel (s.fluegel@oekoherz.de)
Franziska Galander (f.galander@oekoherz.de)

Weiterbildungs-Veranstaltungen für Ökolandwirte

Stärkung des Ökolandbaus durch Weiterbildung und Vernetzung

Die Praxis des Ökolandbaus lebt von einer fundierten Ausbildung, vom Erfahrungsaustausch, von der Weitergabe überlieferten Wissens, aber auch neuer Erkenntnisse und aktueller wissenschaftlicher Ergebnisse. Tagungen und Seminare bilden daher einen wichtigen Teil der Arbeit des Thüringer Ökoherz e.V. Ob Sonderkulturen- oder Gemüseanbau, Mutterkuhhaltung oder Milchviehwirtschaft, Direktvermarktung oder Investive Fördermöglichkeiten – vielfältig waren und sind die Themen der Stammtische, Fachgespräche und Seminare für Öko-Landwirt*innen, die der Thüringer Ökoherz e.V. organisiert. Ziel der Veranstaltungen ist es, die Kontakte zwischen den Landwirt*innen zu stärken und Wissen zum Ökolandbau zu vermitteln. Und da diese meist direkt auf Erzeugerbetrieben stattfinden, erhalten die Teilnehmer*innen auch die Gelegenheit, dortige Konzepte und Wirtschaftsweisen kennenzulernen und so möglicherweise eigene Schwierigkeiten im Betrieb zu überwinden. Ein herzlicher Dank gebührt hier den gastgebenden Betrieben, die mit viel Engagement Hofführungen, Vorträge und Bewirtung organisieren.

Die Stammtische und Fachgespräche werden finanziert über das Ministerium für Landwirtschaft  und Infrastruktur. Die Seminare werden mit Mitteln aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raumes gefördert.

Öko-Stammtisch Getreidekrankheiten, Ollendorf 19.05.2016
Öko-Stammtisch Milchviehhaltung 23.07.2015, Hofführung Biohof Steinbock, Helmsgrün

 

 

Öko-Fachexkursion Hohenlohe: Besichtigung Gewürzmanufaktur Sonnenhof, Wolpertshausen 16.-17.06.2018

 

 

 

 

 

 

 

Umstellertag in Vachdorf, Hofführung mit Andreas Baumann, Ökozentrum Werratal 12.02.2018