Im Rahmen des Projekts Thüringer Brotkultur zur Stärkung des Bäckerhandwerks in Thüringen möchten wir Ihnen einen ersten Einblick zum ökologischen Backen geben.
Bäckermeisterin Anke Kähler, Die Freien Bäcker e.V., steht Ihnen Rede und Antwort zu Rahmenbedingungen und Chancen ökologisch wirtschaftender Bäckereien.
Die Seminare bauen aufeinander auf, können aber auch einzeln besucht werden.
Seminar 1: Grundlagen des Ökobäckerhandwerks
Von Öko-Verordnung; Fragen zur Umstellung und Zertifizierung; Besonderheiten ökologischer Rohstoffe bis zum Einsatz von Hilfs- und Betriebsstoffen
Betriebsführung in der Bio-Bäckerei, Stefan Lobenstein
Je Seminar wird eine Verpflegungspauschale von 15 € erhoben.
Christiane Thiele
03643 8819136