2020/21 dürften nicht nur die Jahre des „Home-Offices“ und des „Home-Schoolings“gewesen sein, sondern auch die des „Home-Cookings“: Angesichts oft geschlossener Restaurants und Kantinen, Kindergärten und Schulen griffen die Menschen hierzulande viel häufiger selbst zum Kochlöffel und nahmen die Mahlzeiten natürlich auch viel häufiger zu Hause ein.
Auf dem Lebensmittelmarkt hinterließ das deutliche Spuren: Für’s Kochen zu Hause wurde verstärkt auf gesunde, umweltverträgliche und tierwohlorientierte Lebensmittel gesetzt; der ohnehin wachsende Bio-Markt hat weiter Schwung aufgenommen. Wenn aber Menschen zu Hause Bio-Produkte bevorzugen, so tun sie dies mit hoher Wahrscheinlichkeit auch dann, wenn sie auswärts essen: in Gaststätten und Cafés, in der Schule, im Krankenhaus. Dort allerdings ist das Bio-Angebot noch sehr überschaubar – warum eigentlich?
Mit der vierten Ausgabe der BioThür gehen wir dieser Frage nach. Wir stellen Initiativen vor, die zeigen, dass Bio in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) zeitgemäß und gar nicht so schwer umzusetzen ist. Wir sind zu Gast bei zwei BioCaterern. Und wir haben Tipps für eine persönliche Bio-AHV-Initiative zusammengestellt. Vielleicht lassen Sie sich ja davon inspirieren?
Außerdem machen wir einen Ausflug in die Geschichte des Thüringer Ökolandbaus, spüren der Motivation und Weitsicht von Thüringer Bio-Akteur*innen nach, haben wieder einige richtig gute Thüringer Bio-Produkte ausfindig gemacht und verraten Ihnen auch, wo Sie diese kaufen können.
Viel Freude bei der Lektüre und beim Entdecken!
Sie haben Interesse an einer Anzeige in der BioThür? Dann nehmen Sie Kontakt mit uns auf: s.fluegel(at)oekoherz.de
