Öffnungszeiten:
Mo – Fr: 05-18 Uhr | Sa: 05-12 Uhr
Vom Urgroßvater zum Urenkel
Schon als Kind verbrachte ich – Torsten Mann – meine Ferien in der Arnstädter Backstube der Großeltern. Noch heute stehe ich dort vor dem Ofen, allerdings haben meine Frau und ich den Betrieb auf Bio umgestellt. Heute bilde ich selbst aus. Dabei kann man von mir nicht nur das Brotbacken lernen, sondern auch eine nachhaltige Unternehmensführung mit Öko-Strom, Zweinutzungshühnern, Mehrwegverpackungen.
Seit 2011 wandten wir uns verstärkt gesundheitlichen Themen zu und verbannten nach und nach die Zusatzstoffe in unseren Backwaren. Mit der Zertifizierung für Bio-Produkte im Jahr 2015 möchten wir den Weg zu gesünderen Lebensmitteln ebnen. Seit Mai 2015 gibt es bereits ein kleines Bio-Sortiment, welches aus Backwaren ohne Weizenmehl besteht. Und dabei sollte es nicht bleiben: bis 2017 stellten wir unser gesamtes Sortiment auf Bio-Mehle um.
Willkommen auf dem SILOAH-Hof!
SILOAH ist eine evangelische Familienkommunität, die in geistlicher Gemeinschaft zusammenlebt. Die Kommunität betreibt einen Kinder- und Jugendbauernhof mit aktiver Landwirtschaft, Schafen und Zwergzeburindern, eingebettet in Obstplantagen und Äcker.
Für Familien, Gemeinden, Kinder und Jugendliche allen Alters bieten wir Abenteuer- und Erlebnisfreizeiten an. Teil dieser Freizeiten sind spannende historischen Programme, wie Mittelalter oder DDR, kunsthandwerkliche Workshops, Geländespiele, Spaß und Aktion.
Unsere Landwirtschaft verfügt über ca. 230 ha Fläche, die wir biologisch bewirtschaften. Davon sind 55 ha Obstbau. Ab Juli beginnt die Ernte und wir freuen uns jedes Jahr über frische Früchte. Erst Kirschen, dann Pflaumen, Mirabellen und Birnen und bis zum Oktober Äpfel. Welche dann auch vor Ort in unserem Hofladen angeboten werden.
Außerdem haben wir ca. 200 Zwergzebu-Rinder, die unser Grünland pflegen und dann als Zucht- oder Schlachttier verkauft werden. Der Rest der Fläche ist Ackerland auf dem Getreide und Kleegras angebaut wird.
Sie finden uns in Weimar an zwei Standorten:
Biomarkt am Kirschberg
Eduard-Rosenthal-Straße 22a
99423 Weimar
Öffnungszeiten
Mo–Fr 8–20 Uhr | Sa 8–18 Uhr
Unser „Großer“ mit dem Vollsortiment
Mit über 5.000 Artikeln, großer Biokäse- und Antipastitheke, täglich frischem Brot, Obst & Gemüse und hauseigenem Bio-Bistro.
Bioladen Rosmarin
Herderplatz 3
99423 Weimar
Öffnungszeiten
Mo–Fr 9 –19 Uhr | Sa 9.30 –16 Uhr
klein, aber fein
Liebevoll gestalteter Bio-Laden im Herzen Weimars. Berühmt für sein stets frisches Angebot an Obst & Gemüse, ausgewählten Bio-Lebensmitteln und herzlichem Service.
Weniger Verpackungsmüll
Obst und Gemüse bekommen Sie bei uns gänzlich unverpackt. An der Frischetheke können Sie Käse, Antipasti, Wurst und Tofu in ein schönes Pfandglas füllen lassen. So kommt Ihr Einkauf sogar schon tafelfertig auf den Tisch!
Weniger Co2
Durch kurze Transportwege unserer regionalen Waren minimieren wir den Kraftstoffverbrauch. Wir verzichten auf Flugware. Wir arbeiten mit 100% regionalem Ökostrom („Thüringer Landstrom„) von der Energiegenossenschaft Ilmtal. Unsere Standorte sind gut zu Fuß oder mit dem Fahrrad zu erreichen. Die Abwärme unserer Kühlanlage am Herderplatz nutzen wir für die Warmwassererzeugung der benachbarten Wohnungen. Den Warenaustausch zwischen unseren Filialen deichseln wir mit unserem frischen Lastenrad.
Weniger Stress
In unseren Läden bekommen Sie 100% bio, ohne wenn und aber! So können Sie sich die Suche nach Siegeln sparen. Unsere hausgemachten Suppen, Salate, Desserts und Kuchen ersparen Ihnen das Kochen und Backen zu Hause (wenn Sie wollen).
„Als Mitglied im Anbauverband Bioland ist uns eine biologisch-organische Arbeitsweise und ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Schöpfung Gottes ein besonderes Anliegen.“
Creuzburger Käsemanufaktur
Öffnungszeiten:
Mo. – Do.: 07:00 – 13:00 Uhr
Fr.: 07:00 – 12:00 Uhr
Am Rande des Naturparks Rhön, im Ökozentrum Werratal, inmitten von hügeligen Landschaften und saftigen Wiesen, steht die Hofkäserei Belrieth.
Sie steht für kompromisslose Qualität in Sachen Bio-Käse. Mit jahrzentelanger Erfahrung in Sachen Käsespezialitäten erzeugt die Hofkäserei Belrieth aus frischer Bio-Milch vom benachbarten Ökozentrum Werratal die Bio-Käsespezialitäten – traditionell, rein handwerklich und individuell.
Seinen Grundsätzen ist man sich hier stets treu geblieben: Möglichst viel Milch wird aus dem direkten Umfeld bezogen und diese wird nicht entrahmt und homogenisiert, sondern mit ihrem natürlichen Fettgehalt auf traditionelle Weise verkäst.
Das regionale Angebot:
In den Reiferäumen steckt eine Vielfalt verschiedener Käsesorten. Ob Rotweinkäse, Schnittkäse unter anderem mit Kürbiskernen und Bockshornkleesamen (wahlweise geräuchert) oder der Bio-Dorfkäse – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Eine besondere Note erhalten die Bio-Dorfkäse (Weichkäse) durch Verfeinerung mit Blüten, Kräutern und Gewürzen. Besonders der Bio-Dorfkäse mit Wiesenblumen erfreut sich großer Beliebtheit.
Unsere Gärtnerei im thüringischen Rastenberg versorgt Sie mit ökologischen Jungpflanzen – per Versand oder Abholung.
Als Erzeuger zertifizierter Bio-Produkte bauen wir gemeinsam mit unseren Beschäftigten Bio-Gemüse und Bio-Obst an. Dabei werden Menschen mit Behinderung in ein Arbeitsumfeld integriert. In unserer Bio- Gärtnerei bieten wir unseren Beschäftigten bedarfsgerechte und auf die jeweilige Person ausgerichtete Arbeitstätigkeiten. Wir stärken die Selbst- und Mitverantwortung des Einzelnen auf dem Weg zum selbstständigen und gleichberechtigten Zusammenleben aller Menschen.
Umgeben von viel Natur gedeiht hier unser Bio-Gemüse und unsere anderen Produkte. Wir sind Mitglied im Anbauverband Gäa e.V. und biozertifiziert für den Gemüse- und Obstanbau. Außerdem sind wir Mitglied im Dachverband für ökologischen Landbau Thüringer Ökoherz e.V. .
Meine Bio-Gärtnerei ist Teil der diakonischen Stiftung Finneck und förder die Teilhabe von Menschen mit Behinderung am Arbeitsleben.
Das Clärchen besteht seit Dezember 2015 und will beispielgebend sein für Nachhaltigkeit, gegen Massenkonsum, für artgerechte Tierhaltung, gegen Müll und weggeworfene Lebensmittel. Deshalb verkaufen wir unsere Waren saisonal, regional, ökologisch hergestellt und verpackungsreduziert.
Wir bieten neben Grundnahrungsmitteln wie Trockenprodukten, Getränken, Backwaren auch frisches Obst und Gemüse. Des Weiteren eine feine regionale Käsetheke und nahezu täglich frisches Fleisch in Demeter und/oder Bioland Qualität sowie Thüringer Wurstwaren und Schinken nach traditioneller Rezeptur.
Den Großteil unserer Lebensmittel beziehen wir aktuell von ca. 17 Biohöfen und Produzenten aus max. 70km Entfernung rund um Erfurt. Die meisten unserer Zulieferer kennen wir persönlich und setzen auf ehrliche, faire und langfristige Geschäftsbeziehungen.
Da es von Beginn an aber auch unser Anspruch ist, unseren Kunden ein möglichst umfassendes Sortiment an „Waren des täglichen Bedarfs“ zu bieten, findet man bei uns neben regionaler und saisonaler Ware auch ausgesuchte „Exoten“ wie Gewürze, Bananen, Reis, Kaffee & Co.
„Auch wenn das „gärtnern“ ein Knochenjob ist, genießen wir unsere Arbeit: Kontakt mit den Pflanzen, Boden, das draußen-sein, wachsen-sehen, ernten – es macht uns Spaß. Wir sind nun mal Grünschnäbel, die gerne grünschnäbeln wenn sie nicht gerade grün-schnäbeln.“
Gemüsewerkstatt Grünschnabel
„Tonndorfer Schlossmilch“, ein bäuerlicher Kleinbetrieb voller guter Ideen: Mutterkuhhaltung, Saatgutmischungen statt Monokulturen und üppige Blühstreifen neben Ackerflächen. Wer einen Einblick bekommen möchte, von Juli bis Oktober gibt’s jeden 1. Sonntag im Monat von 15-16 Uhr eine Führung über das Gelände. Ein Ausflug nach Schloss Tonndorf lohnt sich jetzt besonders, denn das Hofcafé bietet Sa+So von 11-17 Uhr regionale und saisonale Biospeisen.
Milchbäuerin Christiana Schuler führt über die verschiedenen Bereiche des weitläufigen Areals und erzählt, wie kleinbäuerliche und ökologische Landwirtschaft auf Schloss Tonndorf gelingt. Das Schlosscafè ist an diesem Tag geöffnet und wartet mit Cappuccino aus eigener Milch und Bio-Kuchen. Wer eine eigene Flasche mitbringt, kann Rohmilch aus eigener Herstellung kaufen.
Die „Schloss“-Gemeinschaft entwickelt hier eine Lebensgemeinschaft für ca. 60 Menschen (Erwachsene und Kinder) und hat sich (neben allen Besonderheiten eines Gemeinschaftslebens) dem Erhalt des Schlosses und des dazu gehörenden 15 ha großen Grundstücks verschrieben.
