Mehr Bio-Gemüse für die Küchen Mittelthüringens (BioKü II)

Vom regionalen Bio-Gemüse zum küchenfertigen AHV-Produkt

Das Projekt zielt auf den Aufbau einer nachhaltigen Wertschöpfungskette von regionalen und ökologischen Erzeuger*innen, Verarbeiter*innen und Händler*innen ab.

Das Bio-Gemüse wird vom erzeugenden Betrieb zu einem nahegelegenen verarbeiteten Unternehmen geliefert und im Anschluss als küchenfertiges Produkt der Außer-Haus-Verpflegung angeboten. Durch die Entwicklung von regionalen und ökologischen AHV-Produkten, sogenannten Ready Cuts, soll die Verpflegungssicherheit mit saisonalen und bio-regionalen Produkten unterstützt werden.

Das bio-regionale Angebot für die Außer-Haus-Verpflegung in Thüringen wird somit erweitert und der Bio-Wareneinsatz in der Gemeinschaftsgastronomie soll dadurch gesteigert werden.

Wir beraten und unterstützen Sie bei der Bio-Einführung, auch im Rahmen des Projektes BioKü! Durch das Angebot eines fachlich begleiteten Coachings soll in der Gemeinschaftsversorgung das Verpflegungsangebot gesundheitsförderlich, nachhaltig und wirtschaftlich gestaltet werden.

Weitere Informationen finden Sie hier.

Der Stammtisch soll den AHV-Branchenakteur*innen einen Raum für einen Fachaustausch bieten. Die Stammtische finden 2-3x pro Jahr statt mit wechselndem Standort. Zusätzlich werden die Veranstaltungen mit die Hof- oder Produktionsbesichtigungen verbunden. Bei einem abschließenden Abendessen können alle Beteiligten weiterhin ins Gespräch kommen und netzwerken.

Suchen Sie auch ein Format für einen entspannten Austausch unter Kollegen*innen? Melden Sie sich bei uns und wir schließen Sie gerne an den Caterer-Stammtisch an.