Die Leitung des Vereins liegt in den Händen des Vorstandes. Als Vorstand leiten den Thüringer Ökoherz e.V. derzeit:
- Maria Streitferdt | Vorstandsvorsitzende |Inhaberin der Keferküche Ilmenau
- Dr. Susanne Kipp | Stellvertretende Vorstandsvorsitzende | FH Erfurt: Leiterin Zentrum für Weiterbildung
- Ute Baumbach-Rothbart | Kassenwärtin |Gäa e.V. Thüringen: Leiterin der Geschäftsstelle, Grund- und Umstellungsberatung zum ökologischen Landbau, Betriebsbetreuung
- Heike Kruspe | Beisitzerin | Bioland: Geschäftsführerin Landesverband Ost
- Ronny Mohr | Beisitzer | Bio-Imker
- Sebastian König | Beisitzer |Landesgeschäftsführer BUND Thüringen